痛风是如今正在流行的代谢性疾病,也是疼痛疾病的代表之一。痛风正如其名,是一种特别疼痛的关节炎;而“风”字则形容其发作和缓解来去匆匆,真有发作时惊涛骇浪,缓解时风平浪静之势,所以有“痛风来去如风”之说。
痛风是长期嘌呤代谢障碍引起的一组代谢性疾病,嘌呤是人体蛋白质的一个重要组成部分。蛋白质分解可产生嘌呤,嘌呤较终代谢产物则是尿酸。当嘌呤出现代谢紊乱时,引起尿酸过多,使得血液中尿酸值升高,尿酸盐因而析出结晶,并大量沉积在关节周围或皮下,就会导致痛风。
今日的痛风已不再是帝王的专利,即使是一般的入,也会罹患痛风。诱发痛风的实质是与多食美味佳肴,致使营养过剩有关。暴饮暴食、长期酗酒等因素是导致痛风的主要原因,尤其是过多摄入富含嘌呤的食物,如动物内脏、肉类、海鲜等,会使血液中尿酸值明显增高,进而引发痛风。因此,预防和治疗痛风,从饮食入手就显得尤其重要。
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另外,高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病会影响血尿酸的排泄,这也是痛风在老年人群中发病率较高的一个重要原因。
那么,痛风患者该怎样注意饮食,吃什么和不吃什么呢?
痛风患者的营养治疗
在痛风的治疗过程中,饮食的调整非常关键。痛风患者的营养治疗原则是:限制嘌呤的摄入量,保证低热能、低脂肪、低蛋白质饮食,并补充足够的维生素,协助治疗。
限制嘌呤:应长期控制嘌呤的摄入量。急性发作期,每天摄入量控制在150毫克以下,特别是在发作期的较初3天,较好不要摄入,到了缓解期,则有限制地选用中等嘌呤含量的食物。,
限制热能:每天的摄入量应比往常低10%~20%。患者可按照20~25千卡/千克体重的标准进行供给,即:热能摄入量=理想体重×( 20~25)千卡/千克体重。具体要求如下:
糖类:糖类有助于尿酸排出,每天摄入量应占总热量的50%~60%。其中,果糖可促进核酸分解,增加尿酸的生成,应避免;每天按4~5克/千克体重的标准供给。
脂肪:脂肪可减少尿酸的正常排出,每天应控制在40~50克。
蛋白质:以植物蛋白为主,每天按照0.8~1.0克/千克体重供给,通常控制在40克左右。
维生素C的摄入量:过量的维生素C会使痛风患者急性发作,每天应控制在500毫克以下。有肾脏功能疾病的患者每天的用量不宜超过1克.